Этот вопрос неоднократно обсуждался в конференции.
Но мне помог только родной МакЦентр.
Его разрабодчиками специально для программы Documents To Go 5.00 сделан файл DocsToGo.prc который помогает исправить проблему с распознованием русских букв!
вот ссылка http://kuznetsovpavel.narod.ru/DocsToGo.rar
описание прилагаеться...
Павел