В силу отсутствия опыта работы с соответствующими программами, ответить могу только на 2 вопроса
2) При создании BT-соединения с телефоном для передачи контактов и файлов нужно выбирать сервис "OBEX File Transfer", а не "Serial Port". Сами контакты передаются с телефона.
7) Что это за транслитерация такая чудная?
К русификатору Leng прилагается система распознавания рукописного ввода PenReader. Она нормально работает с русским языком.
Удачи!