Выбираем другой дефалтовый метод ввода:
Идем в реестр, ключ HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Sip, меняем DefaultIm на нужный нам идентификатор (например, у меня клавиатура RussKey - {6ADC72B1-969C-4821-A300-FDF2A198BBA1}). Идентификатор легко найти, проведя поиск в реестре по имени ("Клавиатура RussKey"). Этот способ придумал не я, похожий метод описан в Tweak2K2.Net.
Окрыленный вышеописанным, я продолжил изыски в реестре:
Избавляемся от "лишних" элементов:
Например, чтобы убрать стандартную клавиатуру (Keyboard), идем в реестр, HKEY_CLASSES_ROOT\CLSID\{42429667-ae04-11d0-a4f8-00aa00a749b9} - наша клавиатура, в подключе IsSIPInputMethod ставим Default в значение 0 и клавиатура изчезает из списка SIP.
Также я поступил с Транскрибером и ЛеттерРеконайзером.
Естественно перед всеми опытами делаем бекап или експорт ключей реестра.
Надеюсь это поможет сделать Ваш КПК более удобным и приятным в работе!

PS. Может быть добавить в FAQ?